Com ingredientes simples e um preparo tradicional, o Bolo de Rapadura de Dona Olga é uma receita caseira que combina o sabor doce e único da rapadura com a canela e o toque especial do fermento. Perfeito para acompanhar o café ou servir em momentos especiais, esse bolo traz o aconchego da culinária do Vale do Café. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Bolo de Rapadura
Com rapadura raspada, canela em pó, farinha de trigo e bicarbonato de sódio, o Bolo de Rapadura é uma receita simples e cheia de sabor. A mistura é feita até formar uma massa homogênea, que é assada até dourar, resultando em um bolo macio e doce, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes (6 porções):
- 1 e 1/4 xícaras de rapadura raspada
- 1 xícara de água
- 1 ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento
Modo de Preparo (35 minutos):
- Coloque a água e a rapadura em uma panela, em fogo médio, até derreter toda rapadura. Reserve e deixe esfriar.
- Em um recipiente, junte a farinha de trigo, a canela, o bicarbonato e o ovo. Misture até formar uma farofa, pode ser feito com as mãos.
- Adicione a água com rapadura e, por último, o fermento. Misture bem com uma colher de pau até ficar homogêneo.
- Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo.
Quem foi Dona Olga:
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como o Doce de Abóbora. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
O Bolo de Rapadura de Dona Olga é uma receita simples, mas repleta de sabor e tradição. Feito com rapadura, canela e outros ingredientes acessíveis, ele traz o gostinho do Vale do Café. Ideal para qualquer momento, o bolo oferece um toque doce e aconchegante, mantendo viva a memória de Dona Olga e sua culinária cheia de história e carinho.
FAQ - Bolo de Rapadura de Dona Olga
O que é o Bolo de Rapadura?
O Bolo de Rapadura de Dona Olga é uma receita simples, feita com rapadura, canela e farinha de trigo, que traz o sabor e a tradição do Vale do Café.
Posso substituir a rapadura?
Embora a rapadura seja essencial, você pode substituir por açúcar mascavo ou melado. No entanto, o sabor não será igual ao tradicional Bolo de Rapadura de Dona Olga.
Como saber quando o bolo está pronto?
O bolo está pronto quando, ao espetar um palito, ele sair limpo. Dona Olga sempre usava esse truque simples para garantir que seus bolos ficassem perfeitos.
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Embora a receita de Dona Olga não inclua margarina, você pode usar como substituto, ajustando a proporção. A manteiga contribui para o sabor único e a textura do bolo.
O bolo pode ser feito em uma forma diferente?
Sim, você pode usar uma forma redonda ou quadrada, desde que unte bem. A forma com furo no meio ajuda a assar de maneira uniforme, como Dona Olga fazia.
O Bolo de Rapadura é muito doce?
Sim, o Bolo de Rapadura tem um sabor doce e característico da rapadura. A canela também adiciona um toque de especiaria que equilibra o doce, como Dona Olga sempre fazia.
Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim, o Bolo de Rapadura pode ser feito com antecedência e armazenado em um recipiente fechado. Ele mantém seu sabor e umidade por vários dias, como Dona Olga preparava para a família.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
