Com ingredientes simples e um preparo tradicional, o Doce de Leite de Dona Olga é uma sobremesa irresistível que combina a cremosidade do leite com o doce sabor do açúcar. Ideal para saborear após as refeições ou acompanhar com queijo branco, essa receita é um clássico da culinária caseira. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Doce de Leite
O Doce de Leite é uma receita simples e deliciosa, feita com leite e açúcar, que ao ser cozido lentamente, ganha uma textura cremosa e um sabor marcante. Tradicional e reconfortante, é perfeito para qualquer ocasião, seja acompanhado de queijo branco ou servido sozinho como sobremesa.
Ingredientes (10 porções)
- 2 litros de leite
- 4 xícaras de açúcar
Modo de preparo (1 hora)
- Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter fervura (cerca de 15 minutos).
- Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
- Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco.
Quem foi Dona Olga?
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como o Doce de Leite caseiro. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão
O Doce de Leite de Dona Olga é uma receita simples, mas cheia de sabor, que traz a cremosidade do leite e o toque doce do açúcar. Ideal para ser servido com queijo branco ou apreciado sozinho, é uma sobremesa que carrega a tradição da culinária caseira, deixando um gostinho de aconchego em cada colherada. Perfeita para ocasiões especiais ou para o dia a dia.
FAQ - Doce de Leite Caseiro
O que torna o Doce de Leite de Dona Olga especial?
A receita de Dona Olga é tradicional e simples, usando apenas leite e açúcar, cozidos lentamente para criar uma textura cremosa e sabor marcante, preservando o legado da culinária do Vale do Café.
Como posso servir o Doce de Dona Olga?
O Doce de Dona Olga é delicioso tanto sozinho quanto acompanhado de fatias de queijo branco, criando uma combinação irresistível que remete às tradições da culinária caseira.
Qual o segredo para o Doce ficar cremoso?
O segredo de Dona Olga para o Doce de Leite está no cozimento lento do leite com açúcar, permitindo que atinja a consistência cremosa e o sabor perfeito sem pressa.
Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite?
Dona Olga sempre usava leite integral para garantir a cremosidade do doce, mas você pode experimentar com leite desnatado ou vegetal, embora o sabor e textura possam variar um pouco.
Quanto tempo demora para o Doce de Leite de Dona Olga ficar pronto?
O preparo do Doce de Dona Olga leva cerca de 1 hora, com 15 minutos para ferver e 45 minutos para alcançar a consistência cremosa e saborosa que caracteriza a receita.
Posso fazer o Doce de Leite com antecedência?
Sim, o Doce de Dona Olga pode ser feito com antecedência. Basta deixá-lo esfriar bem e armazená-lo na geladeira até o momento de servir, mantendo sua cremosidade.
Como posso adaptar a receita de Doce de Leite de Dona Olga?
Embora a receita tradicional de Dona Olga seja feita com leite e açúcar, você pode adicionar especiarias como baunilha ou canela para dar um toque especial, mantendo a base cremosa.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
