Com ingredientes simples e um preparo rápido, o Ensopado de Peixe com Legumes de Dona Olga é uma refeição nutritiva que combina a suavidade do peixe com o sabor dos legumes frescos. Perfeito para uma refeição leve e reconfortante. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Ensopado de Peixe com Legumes
O Ensopado de Peixe com Legumes é uma refeição simples e saborosa, feita com peixe em postas, cenoura, batata e abobrinha. Cozido na panela de pressão, o prato combina temperos aromáticos, resultando em uma refeição equilibrada, perfeita para um almoço leve, nutritivo e delicioso para toda a família.
Ingredientes (5 porções)
- 2 cenouras grandes
- 2 batatas médias
- 1 abobrinha verde média
- Pedaços de peixe em postas
- Salsa
- Sal a gosto
- Alho a gosto
- 1 colher (café) de açafrão
- 1/3 de uma cebola
Modo de Preparo (20 min)
- Em uma panela de pressão, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo. Amasse o alho e junte o sal.
- Adicione a cebola em rodelas ou picada, o açafrão e deixe dourar. Coloque as postas de peixe e dê uma leve dourada. Adicione os legumes picados.
- Adicione água quase até cobrir o peixe, jogue alguns raminhos de salsa, tampe a panela e deixe pegar pressão. Cozinhe de 7 a 10 minutos. Retire do fogo e verifique se os legumes estão cozidos.
Quem foi Dona Olga?
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como o Ensopado de Peixe com Legumes. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão
O Ensopado de Peixe com Legumes de Dona Olga é uma receita simples, mas deliciosa, que combina ingredientes frescos e saborosos. Com um preparo rápido, é ideal para um almoço nutritivo e reconfortante. Perfeito para reunir a família à mesa, essa refeição mantém viva a tradição da culinária caseira e oferece um prato equilibrado, cheio de sabor e história, seguindo os ensinamentos de Dona Olga.
FAQ - Ensopado de Peixe com Legumes
O que é o Ensopado de Peixe com Legumes?
É um prato saboroso feito com peixe, cenoura, batata, abobrinha e temperos. Dona Olga, famosa pela culinária do Vale do Café, ensinava essa receita tradicional em sua cozinha.
Quais são os ingredientes principais?
Os ingredientes principais incluem peixe em postas, cenoura, batata, abobrinha, alho, cebola, açafrão e salsa, todos combinados para criar um prato nutritivo e cheio de sabor, como Dona Olga ensinava.
Qual o tempo de preparo do Ensopado de Peixe?
O preparo é rápido, levando cerca de 20 minutos. Dona Olga preparava pratos como esse com praticidade, preservando o sabor autêntico e os ingredientes frescos típicos da culinária regional.
Posso substituir o peixe por outro tipo de proteína?
Sim, você pode substituir o peixe por frango ou carne, mas a versão original de Dona Olga usa peixe. A combinação com legumes traz o equilíbrio perfeito de sabores.
Como deixar o Ensopado de Peixe mais saboroso?
Use temperos frescos, como salsa e açafrão. Dona Olga sempre destacava a importância de temperar bem os pratos para intensificar o sabor e manter a tradição culinária do Vale do Café.
O Ensopado de Peixe pode ser congelado?
Sim, o ensopado pode ser congelado por até 3 meses. Ao descongelar, mantenha o sabor e a textura com um leve aquecimento, lembrando as receitas tradicionais de Dona Olga.
Posso adicionar mais legumes à receita?
Sim, você pode adicionar legumes como abóbora ou vagem. Dona Olga adaptava suas receitas conforme os ingredientes disponíveis, mantendo o sabor e a autenticidade dos pratos tradicionais.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
