Com ingredientes simples e um preparo tradicional, o Arroz Carreteiro de Dona Olga é uma receita caseira que combina arroz, carne de sol e temperos especiais, criando um prato saboroso e reconfortante. Perfeito para quem aprecia um prato cheio de tradição. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Arroz Carreteiro
O Arroz Carreteiro de Dona Olga é preparado com carne-seca, bacon, calabresa, arroz e outros ingredientes simples que, quando combinados, criam um prato saboroso e cheio de história. A carne-seca é cozida, desfiada e, junto com o arroz, é cozida até absorver todos os sabores dos temperos.
Ingredientes (6 porções):
- 3 copos de arroz
- 500 g de carne-seca
- 200 g de bacon fatiado
- 200 g de linguiça calabresa
- 1 tomate grande bem maduro
- 1 cebola grande
- Pimenta calabresa a gosto
- Salsa a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo (1hora):
- Cozinhe a carne-seca na panela de pressão, retire, espere esfriar e desfie.
- Reserve.
- Retire a pele da calabresa e corte-a em cubos, juntamente com o bacon.
- Corte o tomate em cubos pequenos, retirando as sementes, e faça o mesmo com a cebola.
- Reserve.
- Refogue o bacon e a calabresa até ficarem bem dourados, depois acrescente a cebola, o tomate, a pimenta calabresa e a carne desfiada.
- Após refogar, adicione o arroz, afogue bem, adicione água e corrija o sal se necessário. Abaixe o fogo e aguarde secar.
- Quando pronto, coloque a salsa por cima para dar aquele toque final.
Quem foi Dona Olga
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como o Arroz Carreteiro. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
O Arroz Carreteiro de Dona Olga é uma verdadeira expressão da culinária do Vale do Café, unindo simplicidade e sabor com uma rica tradição histórica. Ao preparar essa receita, você revive a herança cultural de Dona Olga, uma mulher que, através da comida, transmitiu sua história de resistência e paixão pela culinária, deixando um legado que permanece vivo até hoje nas mesas da região.
FAQ - Arroz Carreteiro
O que é Arroz Carreteiro?
O Arroz Carreteiro é um prato tradicional brasileiro, preparado com arroz, carne-seca, bacon, calabresa e temperos. Dona Olga, uma cozinheira renomada, ensinava essa receita cheia de sabor e história.
Quais os ingredientes principais do Arroz?
Os principais ingredientes são arroz, carne-seca, bacon, calabresa, tomate, cebola, pimenta calabresa, salsa e sal. Esses ingredientes combinam-se para criar um prato saboroso e cheio de tradição.
Como desfiar a carne-seca para o Arroz Carreteiro?
Cozinhe a carne-seca na panela de pressão até ficar macia. Depois, retire, espere esfriar e desfie com as mãos ou um garfo, para integrar ao prato.
Posso substituir a carne-seca por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a carne-seca por peito de frango desfiado ou carne de sol. A receita vai manter seu sabor, mas com variações dependendo do ingrediente escolhido.
O que faz o Arroz de Dona Olga especial?
O segredo do Arroz Carreteiro de Dona Olga está na combinação simples e saborosa dos ingredientes, além de sua ligação com a cultura afro-brasileira e o Vale do Café.
Quanto tempo leva para preparar o Arroz Carreteiro?
O preparo do Arroz Carreteiro de Dona Olga leva cerca de 1 hora. Esse tempo inclui o cozimento da carne-seca e a finalização do prato com os temperos e arroz.
Como posso servir o Arroz Carreteiro?
O Arroz Carreteiro pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma salada fresca ou legumes cozidos. A salsa fresca por cima dá um toque final de sabor.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
