Com ingredientes simples e um preparo tradicional, o Arroz com Galinha de Dona Olga é uma receita caseira que combina o sabor delicado da galinha com o arroz temperado, criando uma refeição aconchegante e saborosa. Perfeito para aquele almoço em família. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Arroz com Galinha
O Arroz com Galinha é uma receita prática e deliciosa, combinando frango desossado, arroz e legumes como cenoura, vagem e milho. Temperado com açafrão, cebola e alho, esse prato oferece um sabor único e nutritivo. Ideal para todas as ocasiões, é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e simples.
Arroz com Galinha (8 porções):
Ingredientes:
- 500 g de arroz
- 500 g de peito de frango
- 2 cenouras
- 10 vagens
- 1 lata de milho ou 2 espigas verdes
- 1 molho de cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
- 1 cebola média
- 2 caldos de galinha
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 2 dentes de alho amassado
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo (45 minutos):
- Desosse e pique o frango em cubos.
- Refogue o frango com óleo, cebola, alho, pimenta, ½ colher de açafrão e os caldos de galinha. Adicione um pouco de água para formar um caldo. Reserve.
- Refogue o arroz com seus temperos preferidos, incluindo a outra ½ colher de açafrão. Adicione os legumes crus, picados em cubos pequenos, para cozinharem mais rápido.
- Junte o frango reservado com o caldo ao arroz.
- Adicione água até cobrir tudo e cozinhe até o arroz atingir a textura desejada.
- Finalize com cheiro-verde a gosto.
Quem foi Dona Olga
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como o Arroz com Galinha. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
O Arroz com Galinha é um prato simples e cheio de sabores marcantes, representando a riqueza da culinária brasileira. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, ele combina nutrição e tradição, sendo perfeito para diversas ocasiões. Ao prepará-lo, você traz à mesa um pouco da história e do charme da cozinha típica, revivendo memórias que atravessam gerações.
FAQ - Arroz com Galinha
O que é o Arroz com Galinha?
O Arroz é um prato saboroso que mistura frango, arroz e legumes, como cenoura e vagem, temperado com açafrão e outros ingredientes. Uma receita tradicional, preservada por Dona Olga.
Quem foi Dona Olga?
Dona Olga, descendente de escravos, foi uma cozinheira renomada da Fazenda do Pocinho. Ela preservou a culinária afro-brasileira e deixou um legado de receitas cheias de sabor e história cultural.
Qual a origem do Arroz?
A receita de Arroz com Galinha tem raízes na tradição afro-brasileira, transmitida por gerações, incluindo Dona Olga. Ela fez dessa receita um símbolo da culinária do Vale do Café.
Quais ingredientes são usados no Arroz?
O Arroz leva frango desossado, arroz, cenoura, vagem, milho, açafrão, cebola, alho e caldo de galinha, ingredientes simples que ganham sabor com a tradição de Dona Olga.
Quanto tempo leva para preparar o Arroz?
O preparo do Arroz com Galinha leva cerca de 45 minutos, oferecendo um prato rápido e delicioso, ideal para qualquer ocasião, como a receita que Dona Olga transmitia nas fazendas de café.
Posso substituir algum ingrediente do Arroz?
Sim, é possível substituir alguns ingredientes do Arroz, mas a combinação tradicional de frango, arroz e legumes, como fazia Dona Olga, garante o sabor único e autêntico.
O Arroz com Galinha é uma receita saudável?
Sim, o Arroz com Galinha é saudável, rico em proteínas e nutrientes dos legumes, além de ser uma receita simples e equilibrada, que Dona Olga aperfeiçoou ao longo dos anos.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
