Com ingredientes simples e um preparo tradicional, a Canjica com Amendoim de Dona Olga é uma sobremesa caseira que combina a suavidade da canjica com o sabor delicado do leite de coco e o toque especial do amendoim torrado. Perfeita para acompanhar o café ou servir em momentos especiais, essa receita traz o aconchego da culinária do Vale do Café. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Canjica com Amendoim
A Canjica com Amendoim é feita com milho para canjica, leite condensado, leite de coco e amendoim torrado. A mistura é cozida até alcançar uma consistência cremosa, e o amendoim moído grosso acrescenta uma crocância deliciosa. É uma sobremesa que une sabor e textura, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes (16 porções):
- 250 g de milho para canjica
- 2 l de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 xícaras de leite comum
- 10 cravos-da-índia
- 3 pauzinhos de canela
- 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo (1 hora):
- Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
- Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia.
- Em uma panela maior, adicione o leite, o leite de coco, o cravo e a canela. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
- Acrescente o leite condensado e mexa para não grudar, deixando ferver por mais 10 minutos.
- Quando a mistura estiver bem cremosa, desligue o fogo.
- Adicione o amendoim torrado e misture bem.
- Transfira para uma travessa e polvilhe com canela em pó.
- Sirva morna ou fria.
Quem foi Dona Olga:
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como a Canjica com Amendoim. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
A Canjica com Amendoim de Dona Olga é uma receita que une simplicidade e sabor, trazendo o melhor da culinária do Vale do Café. Com seu preparo fácil e ingredientes acessíveis, ela oferece uma textura cremosa e um toque crocante do amendoim, tornando-se perfeita para diversas ocasiões. Além de deliciosa, essa sobremesa preserva a tradição e o carinho das receitas passadas por Dona Olga, mantendo viva sua herança culinária.
FAQ - Canjica com Amendoim
O que torna a Canjica com Amendoim de Dona Olga especial?
A receita de Dona Olga preserva a tradição do Vale do Café, combinando canjica cremosa, leite de coco e amendoim torrado para um sabor autêntico e acolhedor.
Posso substituir o amendoim por outro ingrediente?
Embora o amendoim seja essencial para a receita, você pode experimentar outras castanhas ou nozes, mas o sabor ficará diferente da versão tradicional de Dona Olga.
Quanto tempo leva para fazer a Canjica com Amendoim?
O preparo leva cerca de 1 hora, incluindo o tempo de cozimento e a mistura dos ingredientes. A receita é simples e rápida, com um resultado delicioso e reconfortante.
Preciso deixar a canjica de molho antes de cozinhar?
Sim, deixe a canjica de molho por 12 horas. Esse passo é importante para garantir que o milho cozinhe de forma adequada e que a textura da canjica fique cremosa.
Posso usar leite de caixinha em vez de leite de coco?
Embora o leite de coco seja parte da tradição da receita de Dona Olga, você pode substituir por leite integral, mas o sabor será alterado e não será tão autêntico.
A Canjica com Amendoim pode ser servida quente ou fria?
Sim, a receita de Dona Olga pode ser servida tanto morna quanto fria. A escolha depende da preferência pessoal e do momento em que a sobremesa será consumida.
É possível armazenar a Canjica com Amendoim?
Sim, a Canjica pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobrir bem para manter a textura cremosa e o sabor fresco, mantendo a tradição de Dona Olga.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
