Com ingredientes simples e um preparo tradicional, a Canjica com Coco de Dona Olga é uma sobremesa cremosa que combina a suavidade da canjica com o sabor do leite de coco e o toque especial do coco ralado. Perfeita para acompanhar o café ou servir em momentos especiais, essa receita traz o aconchego da culinária do Vale do Café. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Canjica com Coco
A Canjica com Coco é feita com milho para canjica, leite condensado, creme de leite e coco ralado. A mistura é cozida até atingir uma consistência cremosa, com um toque de canela e cravo, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes (10 porções):
- 500 g de canjica de milho
- 1 litro e 1/2 de leite
- 1 xícara de açúcar
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 50 g de coco ralado
- Cravos
- Pauzinhos de canela
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo (1 hora):
- Deixe a canjica de molho em uma vasilha com água na véspera.
- Cozinhe a canjica em panela de pressão com água.
- Após cozinhar, escorra a água da canjica.
- Adicione o leite, o açúcar, os cravos e os paus de canela. Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo para não secar.
- Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
- Transfira para uma travessa funda e polvilhe com canela em pó. Sirva morna ou fria.
Quem foi Dona Olga:
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como a Canjica com Coco. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
A Canjica com Coco de Dona Olga é uma sobremesa simples, mas repleta de sabor e tradição. Feita com ingredientes acessíveis, ela oferece uma textura cremosa e um toque delicado de coco, sendo perfeita para qualquer ocasião. Além de deliciosa, essa receita preserva a herança culinária do Vale do Café, trazendo o aconchego e o carinho que Dona Olga transmitiu por meio de suas receitas.
FAQ - Canjica com Coco
O que torna a Canjica com Coco de Dona Olga especial?
A receita de Dona Olga traz uma combinação de canjica cremosa, leite de coco e coco ralado, preservando a tradição do Vale do Café com sabor único e aconchegante.
Posso substituir o leite de coco na receita?
Embora o leite de coco seja essencial, você pode substituir por outro tipo de leite, mas o sabor será alterado, deixando a receita menos fiel ao estilo de Dona Olga.
Quanto tempo leva para preparar a Canjica com Coco?
A receita leva aproximadamente 1 hora para ser preparada, incluindo o tempo de cozimento. É uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e história, típica da culinária de Dona Olga.
Posso usar leite integral em vez de leite condensado?
O leite condensado é fundamental para a cremosidade da receita de Dona Olga. Substituí-lo pode alterar o sabor e a textura, tornando o prato diferente da versão original.
Posso fazer a Canjica com Coco sem deixar o milho de molho?
Embora deixar o milho de molho seja tradicional, é possível preparar sem esse passo, mas o tempo de cozimento será mais longo e a textura ficará um pouco diferente.
Posso adicionar mais coco ralado na receita?
Sim, pode adicionar mais coco ralado a gosto. Dona Olga sempre deixou suas receitas flexíveis, e a adição extra de coco pode enriquecer ainda mais o sabor da canjica.
A Canjica com Coco pode ser servida fria?
Sim, a Canjica com Coco de Dona Olga pode ser servida morna ou fria. A escolha depende da preferência, mas ambos os jeitos preservam o sabor e a cremosidade do prato.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
