Com ingredientes frescos e um preparo tradicional, a Canjica de Milho Verde com Leite de Coco de Dona Olga é uma sobremesa deliciosa e cremosa, que une a doçura do milho verde com o sabor suave do leite de coco. Perfeita para compartilhar em momentos especiais, essa receita traz o aconchego da culinária do Vale do Café. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Canjica de Milho Verde com Leite de Coco
Feita com espigas frescas de milho verde, leite de coco caseiro, açúcar e canela, essa receita leva um tempo de preparo simples, resultando em uma sobremesa cremosa e reconfortante. Dona Olga sempre usava os melhores ingredientes para garantir sabor e tradição.
Ingredientes (5 porções):
- 10 espigas de milho verde
- 1 litro de leite de vaca
- 2 xícaras de açúcar
- 250 ml de leite de coco seco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de canela em pau
Modo de Preparo (1 hora):
- Debulhe o milho até o talo e bata no liquidificador com o leite de vaca.
- Filtre o conteúdo com um pano limpo e reserve.
- Faça o leite de coco: coloque o coco partido com casca no forno por 8 minutos, depois bata no liquidificador com água do coco e, se necessário, adicione 100 ml de água.
- Filtre o leite de coco com o pano limpo, espremendo bem.
- Misture o filtrado do milho com leite, o leite de coco e os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo.
- Mexa constantemente por 30 minutos.
- Deixe esfriar em vasilhas fora da geladeira. Sirva morna ou fria.
Quem foi Dona Olga:
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como a Canjica de Milho Verde com Leite de Coco. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
A Canjica de Milho Verde com Leite de Coco de Dona Olga é uma sobremesa que traz o melhor do milho fresco e do leite de coco, criando uma textura cremosa e saborosa. Simples, mas cheia de tradição, ela reflete a rica herança culinária do Vale do Café. Ideal para qualquer momento, essa receita oferece o aconchego e o carinho das receitas transmitidas por Dona Olga ao longo dos anos.
FAQ - Canjica de Milho Verde com Leite de Coco
O que torna a Canjica de Milho Verde com Leite de Coco especial?
A Canjica de Milho Verde com Leite de Coco de Dona Olga é especial por combinar milho fresco e leite de coco caseiro, trazendo um sabor autêntico e tradicional do Vale do Café.
Como posso substituir o leite de coco na receita?
Embora o leite de coco seja fundamental para a cremosidade, você pode tentar substituir por leite comum ou outro leite vegetal, mas a receita ficará diferente da de Dona Olga.
Qual a melhor forma de fazer o leite de coco caseiro?
Dona Olga usava um método simples: assar o coco, batê-lo com a água e filtrar. Esse leite de coco fresco é essencial para o sabor da receita.
Posso adicionar mais açúcar à receita?
Sim, você pode ajustar a quantidade de açúcar, mas lembre-se de que a doçura de Dona Olga era equilibrada, preservando o sabor do milho e do leite de coco.
É necessário deixar o milho de molho antes de preparar?
Sim, deixar o milho de molho facilita o preparo e melhora a textura. Dona Olga sempre usava esse passo para garantir uma canjica mais cremosa e saborosa.
Posso usar leite condensado na receita?
Embora o leite condensado não esteja na receita original de Dona Olga, você pode adicionar, mas isso vai alterar o sabor tradicional da canjica, tornando-a mais doce.
Como posso armazenar a Canjica de Milho Verde?
Armazene a canjica em vasilhas fechadas na geladeira. Ela pode ser servida fria ou morna, como Dona Olga fazia, para manter o sabor e a cremosidade por mais tempo.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
