Com ingredientes simples e um preparo clássico, a Carne Assada com Batatas Douradas de Dona Olga é um prato suculento e irresistível. A combinação da carne macia com batatas douradas é perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Confira o passo a passo e traga o sabor da tradição para a sua mesa!
A Receita: Carne Assada com Batatas Douradas
Esta receita utiliza contrafilé ou alcatra, marinados com alho, cebola, tomate e cheiro-verde, complementados por batatas douradas. A carne é cozida até atingir um sabor irresistível, tornando o prato uma escolha clássica para refeições em família.
Ingredientes (15 porções):
- 1 kg de contrafilé ou alcatra em peça única
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Vinagre a gosto
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 kg de batatas descascadas e cortadas
Modo de Preparo (2 horas):
- Tempere a carne com alho, cebola, tomate, cheiro-verde, sal e vinagre. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Em uma panela grande, aqueça óleo e açúcar. Quando o açúcar dourar, doure a carne por todos os lados.
- Acrescente água até metade da panela e cozinhe por 50 minutos ou até a carne estar macia.
- Adicione as batatas e cozinhe até ficarem douradas e macias.
- Sirva a carne e as batatas em um pirex, acompanhadas de arroz, salada ou macarrão caseiro.
Quem foi Dona Olga:
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como a Carne Assada com Batatas Douradas. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
A Carne Assada com Batatas Douradas de Dona Olga é a combinação perfeita de simplicidade e sabor. Feita com temperos caseiros, carne suculenta e batatas macias, é um prato que encanta em qualquer ocasião. Além de resgatar as memórias de uma cozinha tradicional, ele oferece aconchego e um toque especial para reuniões em família. Experimente e surpreenda com essa receita cheia de história e carinho!
FAQ - Carne Assada com Batatas Douradas
Como temperar a carne para a receita?
Tempere com alho, cebola, tomate, cheiro-verde, sal e vinagre. Essa combinação traz o sabor tradicional que Dona Olga sempre utilizava em suas preparações.
Qual o segredo para a carne dourar perfeitamente?
Use açúcar no óleo para caramelizar a carne, dourando por completo. Esse método, típico da cozinha de Dona Olga, garante sabor e cor irresistíveis.
Como deixar as batatas douradas?
Cozinhe as batatas junto à carne, permitindo que absorvam o tempero. Finalize até dourarem, um toque especial sempre presente nas receitas de Dona Olga.
Posso substituir o contrafilé por outro corte?
Sim, cortes como alcatra ou coxão duro funcionam bem. Escolha uma carne macia, mantendo o sabor único que Dona Olga trazia aos seus pratos.
Qual acompanhamento combina com essa receita?
Arroz branco, salada e macarrão são ótimos acompanhamentos. Dona Olga valorizava refeições completas e harmoniosas, ideais para compartilhar.
Como armazenar as sobras da carne assada?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Dona Olga recomendava aquecer com um pouco de caldo para preservar o sabor.
Posso preparar o tempero com antecedência?
Sim, deixar a carne marinando por uma noite intensifica o sabor. Esse passo era essencial na tradição culinária de Dona Olga para receitas marcantes.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
