Com ingredientes simples e um preparo tradicional, a Carne Assada com Legumes de Dona Olga é uma refeição caseira que combina carne macia com legumes dourados e temperos aromáticos. Perfeita para uma refeição aconchegante ou um almoço especial. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Carne Assada com Legumes
A Carne Assada com Legumes é preparada com ponta de costela ou maminha, linguiça calabresa e uma variedade de legumes bem temperados. Assada no forno até dourar, resulta em um prato suculento e equilibrado.
Ingredientes (6 porções):
- 1,5 kg de ponta de costela ou maminha (peça inteira)
- 1 linguiça calabresa sem pele, cortada em rodelas grossas
- 2 batatas descascadas e cortadas ao meio
- 1 cenoura grande, descascada e cortada em rodelas grossas
- 2 cebolas roxas, descascadas e cortadas ao meio
- 1 batata-doce cortada em rodelas grossas
- Alho picado a gosto
- Sal a gosto
- Tempero de ervas a gosto
- 1 colher (sopa) de caldo de bacon em pó
Modo de Preparo (1 hora):
- Em um refratário, distribua as rodelas de calabresa.
- Sobre a calabresa, coloque a carne temperada a gosto.
- Adicione os legumes temperados ao redor e por cima da carne.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 1 hora.
- Na metade do tempo, vire os legumes para cozinharem uniformemente com o caldo da carne.
- Asse até a carne dourar e atingir o ponto desejado. Sirva quente.
Quem foi Dona Olga?
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como a Carne Assada com Legumes. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
A Carne Assada com Legumes de Dona Olga é uma receita prática e completa que une o sabor da carne com a leveza dos legumes assados. Fácil de preparar, é ideal para compartilhar em família ou em ocasiões especiais, mantendo viva a essência da culinária tradicional.
FAQ - Carne Assada com Legumes
O que é a Carne Assada com Legumes de Dona Olga?
A Carne Assada com Legumes de Dona Olga é uma refeição simples e saborosa, que combina carne macia com legumes dourados, temperados com ervas e alho, preparada de forma tradicional.
Quais são os ingredientes principais da Carne Assada?
Os ingredientes principais incluem carne (ponta de costela ou maminha), linguiça calabresa, batatas, cenoura, cebolas roxas, batata-doce e temperos como sal e alho.
Como temperar a carne para a receita?
A carne deve ser temperada a gosto com sal, alho, ervas e outros temperos de sua preferência. Deixe descansar por algumas horas para absorver bem os sabores.
É necessário pré-cozinhar os legumes antes de assar?
Não. Os legumes podem ser temperados e adicionados diretamente ao refratário com a carne. Eles vão cozinhar ao longo do preparo no forno.
Quanto tempo leva para a Carne Assada com Legumes ficar pronta?
O tempo total de preparo é cerca de 2 horas. A carne deve assar até atingir o ponto desejado e os legumes dourarem uniformemente.
Posso usar outros tipos de carne na receita?
Sim. Embora a receita original de Dona Olga use ponta de costela ou maminha, você pode substituir por outros cortes de carne, como alcatra ou contrafilé.
Como servir a Carne Assada com Legumes?
A Carne Assada com Legumes de Dona Olga pode ser servida com arroz, salada ou até mesmo macarrão caseiro, oferecendo uma refeição completa e cheia de sabor.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
