Com ingredientes simples e um preparo tradicional, a Carne de Porco com Abóbora Cabotiá de Dona Olga é uma receita que combina a suculência da carne com a suavidade da abóbora. Perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Carne de Porco com Abóbora Cabotiá
Esta receita utiliza carne de porco temperada com alho, cebola, e limão, combinada com a abóbora cabotiá, criando um prato saboroso e aromático. A carne é cozida até ficar macia, com a abóbora adicionando um toque doce e cremoso.
Ingredientes (7 porções):
- 1 kg de carne de porco
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 1/2 abóbora cabotiá
- 1 limão
- 1 colher de óleo
- Sal a gosto
- Tempero a gosto
Modo de Preparo (40 minutos):
- Corte a carne de porco em cubinhos, tempere a gosto com limão, sal e alho amassado. Deixe descansar por 30 minutos.
- Corte a metade da abóbora cabotiá em cubinhos e reserve.
- Aqueça o óleo e adicione a carne, refogando até que ela fique dourada. Em seguida, adicione a cebola cortada em rodelas e um copo e meio (americano) de água. Cozinhe em fogo baixo.
- Quando a água estiver quase evaporando, adicione a abóbora e tampe a panela (mantenha em fogo baixo). Se necessário, adicione 2 colheres de água para ajudar a cozinhar a abóbora.
- Prepare um arroz branco e sirva com a carne de porco e abóbora.
Quem foi Dona Olga:
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como a Carne de Porco com Abóbora Cabotiá. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
A Carne de Porco com Abóbora Cabotiá de Dona Olga é uma receita deliciosa e acolhedora, perfeita para qualquer ocasião. Com carne macia e abóbora cremosa, ela traz o sabor da tradição e o aconchego de um prato caseiro. Experimente e traga a história e o sabor da cozinha do Vale do Café para a sua mesa!
FAQ - Carne de Porco com Abóbora Cabotiá
Qual é o segredo do sabor da Carne de Porco com Abóbora Cabotiá?
O segredo está no tempero simples e no cozimento cuidadoso, mantendo a suculência da carne e a cremosidade da abóbora, uma receita tradicional de Dona Olga.
Posso substituir a carne de porco por outro tipo de carne?
Embora a carne de porco seja a principal, você pode substituir por carne de frango ou carne bovina, mas o sabor será diferente da tradicional receita de Dona Olga.
Como garantir que a abóbora fique bem cozida?
A abóbora deve ser adicionada com a carne em fogo baixo. Se necessário, adicione um pouco de água e tampe a panela, seguindo a técnica de Dona Olga.
Posso fazer a receita com antecedência?
Sim, a Carne de Porco com Abóbora Cabotiá pode ser feita com antecedência. A carne fica ainda mais saborosa no dia seguinte, como Dona Olga costumava preparar.
A receita pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a Carne de Porco com Abóbora Cabotiá. Basta acondicionar bem e descongelar lentamente. O sabor será preservado, assim como o legado de Dona Olga.
Qual acompanhamento é ideal para essa receita?
Arroz branco e uma salada simples são os acompanhamentos perfeitos, como Dona Olga preparava, mantendo o foco no sabor e na simplicidade dos ingredientes.
Essa receita é adequada para eventos especiais?
Com certeza! A Carne de Porco com Abóbora Cabotiá de Dona Olga é uma excelente escolha para eventos especiais, trazendo sabor e tradição ao prato, além de ser muito apreciada em família.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
