Com ingredientes simples e um preparo tradicional, a Coxa de Frango Empanada de Dona Olga é uma refeição deliciosa que combina o sabor suculento do frango com a crocância do empanado. Perfeita para um almoço prático ou um jantar saboroso. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Coxa de Frango Empanada
A Coxa de Frango Empanada é um prato delicioso, preparado com coxas de frango bem temperadas, empanadas em farinha de trigo. O preparo resulta em uma crocância irresistível por fora e um interior suculento e macio. É uma refeição simples, mas cheia de sabor, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes (8 porções):
- 8 coxas de frango sem pele
- 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 6 dentes de alho amassado ou meia colher de alho triturado
- Ervas a gosto
- 1 ovo (para empanar)
- 3 colheres (sopa) de leite para agregar ao ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo (para empanar)
Modo de Preparo (1 hora):
- Tempere as coxas de frango com os ingredientes acima, deixando marinando por pelo menos uma hora.
- Refogue as coxas rapidamente, apenas para começar o cozimento, evitando que fiquem cruas durante a fritura.
- Passe as coxas no ovo (misturado com as 3 colheres de leite) e depois na farinha de trigo.
- As coxas estarão empanadas e prontas para fritar. Frite em fogo médio até que fiquem douradas e crocantes.
- Sirva com o acompanhamento de sua preferência.
Quem foi Dona Olga?
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como a Coxa de Frango Empanada. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão:
A Coxa de Frango Empanada de Dona Olga é uma receita prática e cheia de sabor, que combina a crocância do empanado com a suculência do frango. Ideal para quem busca uma refeição simples e saborosa, essa receita agrada a todos. Ao preparar essa delícia, você estará trazendo um pedaço da tradição do Vale do Café para sua mesa, com um prato cheio de história e sabor.
FAQ - Coxa de Frango Empanada
Qual é o segredo da Coxa de Frango Empanada de Dona Olga?
O segredo está no tempero simples e na técnica de empanar com farinha de trigo, garantindo crocância e suculência, uma tradição que Dona Olga preservava em suas receitas.
Posso usar outra parte do frango?
Sim, você pode substituir as coxas por sobrecoxas ou filé de frango, mas o sabor autêntico da coxa, tão querido por Dona Olga, é difícil de superar.
Quanto tempo posso deixar marinando?
O ideal é deixar as coxas marinando por pelo menos uma hora, mas pode ser feito com antecedência, até 12 horas, para intensificar o sabor, como Dona Olga costumava fazer.
A receita é adequada para quem está começando na cozinha?
Sim, é uma receita fácil e rápida, perfeita para iniciantes. Dona Olga sempre acreditou que o simples poderia ser delicioso, e esta receita reflete exatamente isso.
Posso fazer a Coxa de Frango Empanada sem leite?
Sim, o leite ajuda a dar mais crocância, mas você pode substituir por água ou até caldo de frango, sem perder o sabor autêntico da receita de Dona Olga.
Quais acompanhamentos combinam bem com a Coxa de Frango Empanada?
Arroz, salada de legumes ou purê de batata são ótimas opções. Dona Olga costumava servir com arroz fresquinho e legumes cozidos, valorizando a simplicidade e sabor.
Como garantir que o empanado fique crocante?
A chave está na fritura em fogo médio e no empanamento bem feito. Como Dona Olga ensinava, fritar com cuidado garante a crocância, mantendo o interior da coxa suculento.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
