Com ingredientes simples e um preparo tradicional, o Doce de Abóbora de Dona Olga é uma sobremesa caseira que combina o doce natural da abóbora com o aroma de especiarias e a textura delicada do coco. Uma receita fácil, perfeita para quem busca aconchego. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Doce de Abóbora
O Doce de Abóbora é feito com abóbora cozida, açúcar, canela, cravo-da-índia e coco ralado. Esses ingredientes são cozidos até ficarem bem úmidos e com um sabor delicioso. É perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes (5 porções):
- 1 kg de abóbora cozida sem casca e cortada em pedaços médios
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- Coco ralado fresco ou seco a gosto
Modo de Preparo (1h 10min):
- Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos.
- Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, mexendo sempre.
- Amasse a abóbora com uma colher de pau até desmanchar. Retire a canela e os cravos, adicione o coco.
- Deixe apurar mais um pouco e desligue o fogo. O doce deve ficar bem úmido.
Quem foi Dona Olga
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como o Doce de Abóbora. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão
O Doce de Abóbora é uma receita que combina simplicidade e sabor, mantendo viva a tradição culinária transmitida por Dona Olga. Sua textura macia e o equilíbrio entre o doce da abóbora e o toque da canela e coco tornam-no irresistível. Ideal para qualquer ocasião, esse doce é uma verdadeira iguaria, que traz consigo a memória e o carinho de Dona Olga, valorizando a culinária do Vale do Café.
FAQ - Doce de Abóbora
O que é o Doce de Abóbora?
O Doce é uma sobremesa simples feita com abóbora cozida, açúcar, canela, cravo e coco ralado, resultando em uma delícia úmida e saborosa.
Qual é o tempo de preparo do Doce?
O tempo total de preparo é cerca de 1h10min. Esse tempo inclui o cozimento da abóbora até atingir a textura certa e a adição do coco no final.
O doce pode ser feito com abóbora congelada?
Sim, você pode usar abóbora congelada. Contudo, certifique-se de descongelar e escorrer o excesso de água antes de cozinhar, para não comprometer a textura final.
Posso substituir o coco fresco pelo seco?
Sim, o coco ralado seco pode ser usado, mas o coco fresco adiciona uma textura mais suave e um sabor mais fresco ao doce. Ambos funcionam bem na receita.
O que faço se o doce ficar seco?
Se o doce ficar seco, adicione um pouco mais de água ou leite durante o cozimento, mexendo bem até atingir a consistência úmida desejada.
O doce de abóbora pode ser congelado?
Sim, o doce pode ser congelado. Armazene em um recipiente hermético e descongele na geladeira antes de consumir, mantendo a textura e o sabor intactos por mais tempo.
Como saber quando o Doce de Abóbora está pronto?
O doce de abóbora está pronto quando a abóbora estiver completamente desfeita e a mistura estiver bem úmida, mas não seca. Mexa constantemente até atingir a consistência desejada.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
