Com ingredientes simples e um preparo tradicional, o Feijão de Corda com Arroz e Legumes é uma refeição completa e saborosa. O feijão de corda, combinado com bacon, linguiça e temperos, traz um sabor intenso e aconchegante. Confira abaixo como preparar!
A Receita: Feijão de Corda com Arroz e Legumes
O Feijão de Corda com Arroz e Legumes é uma mistura deliciosa de feijão de corda, bacon defumado, linguiça e temperos frescos. A farinha de mandioca finaliza o prato com uma textura única, tornando a refeição irresistível. Perfeito para almoços em família ou acompanhando um bom churrasco.
Ingredientes (6 porções)
- 1/2 kg de feijão de corda
- 200 g de bacon defumado
- 150 g de linguiça defumada ou calabresa
- 1 maço de coentro (ou cheiro verde, se preferir)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de óleo
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo (2horas e 30min)
- Cozinhe o feijão de corda, escorra a água e reserve.
- Corte o bacon, a linguiça e a cebola bem picadinhos. Frite o alho e a cebola no óleo até dourar.
- Adicione o bacon e a linguiça, fritando até ficarem bem dourados.
- Coloque o feijão e mexa para que ele absorva o sabor dos ingredientes. Se desejar, acrescente tempero Sazón para intensificar o sabor.
- Por fim, adicione a farinha de mandioca, misture bem e sirva. Este prato fica ótimo com arroz e churrasco.
Quem foi Dona Olga
Dona Olga, descendente de escravos, trabalhou na antiga Fazenda do Pocinho, entre Barra do Piraí e Vassouras. Ela foi responsável por transmitir receitas tradicionais da culinária do Vale do Café, como o Feijão de Corda com Arroz e Legumes. Sua cozinha era conhecida pelo sabor autêntico e pela forma como preservava as tradições da região, deixando um legado que perdura até hoje.
Conclusão
O Feijão de Corda com Arroz e Legumes é um prato completo, saboroso e que traz o melhor da culinária tradicional. Com a combinação de feijão, bacon, linguiça e farinha de mandioca, ele proporciona uma refeição rica e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. Ao prepará-lo, você traz à mesa um pedaço da história e das tradições da culinária do Vale do Café.
FAQ - Feijão de Corda com Arroz e Legumes
Qual é o segredo do sabor do Feijão de Corda com Arroz e Legumes?
O segredo está na combinação do feijão de corda com bacon, linguiça e coentro. Dona Olga transmitiu essa receita simples e deliciosa, cheia de sabor caseiro e autenticidade.
Posso fazer o Feijão de Corda sem a linguiça defumada?
Sim, mas a linguiça defumada é parte essencial do sabor original da receita de Dona Olga, proporcionando um toque defumado que realça o prato e o torna mais saboroso.
É necessário usar a farinha de mandioca?
Sim, a farinha de mandioca finaliza o prato, dando-lhe a textura ideal. Dona Olga sempre a usava para deixar o feijão com arroz e legumes ainda mais delicioso.
Qual o tipo de feijão é usado na receita?
A receita original de Dona Olga utiliza feijão de corda, que é fundamental para manter o sabor autêntico e a tradição. Outros tipos de feijão podem alterar o gosto.
Posso adicionar outros temperos à receita?
Embora o coentro seja tradicional, você pode adicionar temperos como pimenta-do-reino ou alho extra. Dona Olga costumava temperar com simplicidade para manter o sabor genuíno do prato.
Como posso tornar o prato mais picante?
Se preferir um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa à receita. Dona Olga preparava o prato de forma simples, mas você pode ajustar conforme seu gosto.
O Feijão de Corda combina bem com quais acompanhamentos?
Tradicionalmente, Dona Olga servia com arroz branco e, às vezes, com carne. Você pode acompanhar com um churrasco ou legumes cozidos, complementando os sabores do prato.
Sou Carlos N. Bento, mais conhecido na internet como Carlos Jobs. Sou o fundador e redator do Portal Turístico de Barra do Piraí. Com mais de uma década de experiência em marketing digital, tenho um conhecimento aprofundado na implementação de práticas de turismo sustentável, com foco em gerar impactos positivos para a comunidade e o meio ambiente. Criei este portal com a missão de impulsionar o desenvolvimento do município de Barra do Piraí, acreditando no poder do turismo sustentável como motor de transformação econômica e social.
